За болестта луда крава - Как се разболявате от луда крава

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:05

Наскоро, както съм сигурен, че много от вас са наясно, USDA потвърди случай на болест на луда крава при млечна крава в централна Калифорния. Това животно е положително в екарисаж, който е растение, където хранителни животни с „по-ниско качество“се смилат за неща, различни от консумация от човека - като храна за домашни любимци например. Това означава и AVMA (Американската ветеринарномедицинска асоциация) го потвърди, че никоя част от това животно с болест на луда крава не е влязло в хранителната верига на човека. Ууу.

Но всеки път, когато тази странна болест наклони главата си в тази страна (която има три пъти - 2003, 2005 и 2006 г.), аз си припомням колко завладяваща и ужасяваща е тази болест. Нека да обсъдим болестта луда крава.

Първо, политически правилният термин за болест на лудите крави е спонгиформната енцефалопатия на говедата (СЕГ). Нека се опитаме да бъдем чувствителни към всички онези крави, които наистина са луди, нали? Името BSE описва перфектно какво прави това заболяване: причинява заболяване на мозъка (енцефалопатия), при което има вид на гъба (спонгиформ).

Естествено, следващият въпрос е как, по дяволите, мозъкът се превръща в гъба? Тук започваме да ни измъчват. Инфекциозният агент на СЕГ е уникално малко нещо, наречено прион (римува се с йон). Прионите са протеини - да, просто протеини.

Не мога да повторя това достатъчно, не само защото това ме поразява, но защото хората просто не разбират това: Причината за СЕГ не е вирус или бактерия или друг "жив" и самовъзпроизвеждащ се агент.

Прионите са протеини, които са сгънати неправилно. Нека направим една крачка назад за секунда и да се извием на странична екскурзия до биохимия (знам, опитайте се да не се вълнувате прекалено). Протеините са големи молекули, изградени от верига от аминокиселини. Тази верига се сгъва в деликатни форми, за да образува окончателната структура на протеина. Прионите, по все още неизвестни причини, са протеини, които са се сгънали неправилно. Сега, каква е голямата работа за миризливия измамен протеин, който не се сгъва правилно, ще попитате? Е, това не би било голяма работа, освен факта, че всеки друг протеин, който докосва този прион, след това се сгъва неправилно, като по този начин "предава" този проблем с нагъването в цялата нервна система. О, и случва се така, че тези неправилно сгънати протеини причиняват дупки в тъканта. Откъдето идва терминът спонгиформ.

И така, как болестта на лудите крави преминава от крава на крава, ако е в мозъка? Това изисква поглед към „стария начин“на хранене на животните. Животните, които се отглеждат за месо, се нуждаят от много протеини в диетата си, за да изграждат мускули - и да ги изграждат бързо. Евтините форми на протеини идват от страничните продукти от клането на други животни, като кръв и костно брашно. Е, когато смляно костно брашно, съдържащо парченца и парчета мозъчна тъкан, се връща обратно на говедата, вие имате удобен начин да преминете покрай прионите.

Повечето хора си спомнят, поне от бегъл поглед, огнището на лудата крава в Обединеното кралство през 80-те и 90-те години, когато хората ядат говеждо месо от животни, които са имали това състояние, което след това е свързано с подобна неврологична болест при хората, наречен вариант на болестта на Кройцфелд-Якоб (vCJD). През 1997 г. САЩ приеха забрана за фураж, която предотвратява храненето на говеда с костно брашно и други потенциално замърсени със СЕГ части на други говеда. Съществува и забрана за клането на крави „долни“- крави, които не могат да стоят или да ходят.

Аз самият не съм срещал съмнителни случаи на СЕГ и освен ако в САЩ няма ужасно огнище, не мисля, че някога ще се случи по следните причини:

1. BSE често отнема много време, за да развие клинични признаци (т.е. симптоми на болест на луда крава). Много говеда се избиват преди да са достатъчно големи, за да покажат признаци. Рядко се занимавам с говеда много над седемгодишна възраст. Най-старата крава, с която съм имал работа досега, е 14-годишната Ангус на име Ани и тя наистина е по-скоро домашен любимец.

2. Повечето неврологични случаи на говеда, които виждам, включват бактериални инфекции, дефицит на тиамин или калций или (рядко) бяс. Въпреки че, когато се замислите, бясът е много по-лесен за хващане и много по-разпространен от СЕГ. Може би просто няма да мисля за това.

Този малък блог всъщност е докоснал повърхността само за болестта на лудите крави. Не успях да говоря за това как други видове като норка, овца и дори котки имат свои собствени видове трансмисивни спонгиформни енцефалопатии. Може би друг път? Донесете кафето, а аз ще донеса дупките за понички (защото говорим за дупки в мозъка - разбирате ли?).

Д-р Анна О’Брайън