Хранителните аспекти на костния състав

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:05

От Т. J. Dunn, младши, DVM

Суровите кости са част от диетата на кучетата, откакто проследяват, атакуват и убиват плячката си - далеч в ранните сенки на еволюцията. Днешните домашни любимци на кучешки кучета споделят почти абсолютно същите генетични детерминанти на анатомията и поведението като техните отдалечени предшественици.

Когато ранният човек разбра, че кучето, ако бъде уловено много рано в живота, може да бъде обучено да изпълнява поръчките на човека, съдбата на кучето беше променена завинаги. Хората са намерили начини да развъждат кучешките другари за специфични работни места, като извозване, лов или извличане. И цветът на козината стана важен, когато „модерните“хора се заинтересуваха от статутните символи и ценните притежания. Размерът и формата на тялото станаха важни, защото хората, които ловуваха плячка, се нуждаеха от специфични видове кучешки зъби, за да подпомогнат лова. Един вид кучета би бил по-подходящ за преследване на лосове, а друг тип тяло би бил най-подходящ за копаене на гризачи от земните им бърлоги. Ето защо в света на кучетата днес имаме всякакви типове и размери на тялото.

Това, което обаче не се е променило през всички тези векове на размножаване за специфични видове тяло и козина, е вътрешната конфигурация и функция на органите. Общият модел на зъбите, стомаха, червата, бъбреците, черния дроб, сърцето и други органи на бозайници остава същият.

Ако трябва да погледнете вътрешните органи на санбернар, вълк или чихуахуа, ще видите, че те са подредени, оформени и функционират по идентичен начин! При подобни разлики в размера на тялото, цвета и формата не изглежда възможно те да произхождат от общ прародител и да споделят еднакви вътрешни анатомични и биохимични машини.

Съвременният човек е модифицирал редица характеристики на кучето. Но има едно нещо, което човек не е променил: основните хранителни нужди на кучето. Днес по същество кучетата се нуждаят от същите хранителни вещества, които предишните им нужди са изисквали техните предшественици. Именно поради тази причина се отдава толкова много внимание на практиката на хранене на кучета (и котки също!) Със сурово месо и други непреработени храни.

Има достатъчно доказателства, че днешните кучета за домашни любимци (и котки) НЕ процъфтяват от евтини, пакетирани храни за домашни любимци на основата на царевица. Кучетата и котките са предимно месоядци; да се напълнят с преработени сухи храни на зърнена основа, които едва отговарят на минималните дневни нужди от хранителни вещества, се оказа грешка. И фактът, че някои храни за домашни любимци имат добавени изкуствени оцветители и аромати, просто разкрива хитростите, необходими за примамване на кучета и котки да консумират такъв материал.

Възниква въпросът за безопасността и при хранене със сурови храни. Трябва да се разбере рискът от инфекция от хранителни патогени като Salmonella и E.coli. И на въпроса за необходимостта да се хранят цели, сурови кости на кучета, тепърва трябва да се отговори с удовлетворение на всички. Има много привърженици на храненето на сурови кости с кучета и усещането е, че ползите, получени от консумацията на сурови кости, далеч надхвърлят всяка предполагаема опасност от костна удар или чревна перфорация. (Вижте тази статия за информация относно опасностите от хранене на цели кости на кучета.)

Фино смлената сурова кост, от друга страна, не представлява опасност да причини запек, запушване или проникване в стомашно-чревния тракт. Също така фино смлената кост трябва да присъства в подходящи количества, защото твърде много може да наруши важното съотношение на други минерали.

Привържениците на храненето на цели кости на кучета (твърди се, че СВАРЕНИТЕ кости представляват риск за безопасността, суровите кости не) твърдят, че има големи хранителни ползи, произтичащи от консумацията на сурови кости. Тези хранителни ползи всъщност могат да се видят в силно засиления здравословен статус на кучето, когато кучето е изключено от диети със суха храна.

Някои твърдят, че суровите кости са абсолютно необходими; кучетата няма да живеят дълго и здравословно, освен ако диетата им съдържа сурови кости. Но това твърдение основава ли се на факти? Действителната кост ли е тази, която осигурява всички тези хранителни ползи, или прикрепените меки тъкани, които наистина са складовете на хранителни вещества? Нека да разберем откъде всъщност идват тези хранителни ползи …

Образован поглед върху хранителните ползи от костите

Костният мозък не е кост. Всъщност, мозъчната кухина на всяка кост се състои главно от мазнини и кръвни съставки - висококачествени хранителни вещества, разбира се, но минималната награда за изстъргване на малко мастен мозък едва ли гарантира статутът му да бъде обявен за ежедневна потребност за куче.

Костният мозък, според Официалната публикация на американските служители за контрол на фуражите, 1997 г., „… е мекият материал, идващ от центъра на големи кости, като костите на краката. Този материал, който е предимно мастен, се отделя от костния материал чрез механично разделяне."

Междувременно хрущялът представлява 50 процента колаген (лошо смилаема влакнеста съединителна тъкан) и мукополизахариди, които са вериги от молекули на глюкозата в комбинация с лигавицата.

Целите сурови кости изискване ли са за здравето в кучешкия живот?

Като ветеринарен лекар с над тридесет години практически опит в работата със здрави и болни кучета и котки и като ветеринарен лекар с голям интерес към хранителните последици, засягащи кучета и котки, и като член на национална асоциация по ветеринарно хранене, два въпроса на онези, които твърдо вярват, че консумацията на RAW BONE е абсолютно изискване за кучетата:

1. Възможно ли е хранителните ползи, привидно получени от храненето на СУРОВИ КОСТИ, да се получават най-вече от месото, мазнините и съединителните тъкани, прикрепени към тези сурови кости, повече от самата кост? С други думи, "Ползата наистина ли идва от костите … или от прикрепените мускули, мазнини и съединителна тъкан?"

2. Как може да се обясни, че съм виждал много много здрави, стари кучета в хода на практиката, които никога не са яли нито една СУРОВА КОСТ? (Разбира се, тези стари, здрави и много щастливи домашни любимци имат собственици, които хранят тези кучета с месо, плодове и други „отпадъци от масата“. Може би точно затова са стари и здрави!)

Други въпроси, които си зададох, включват: Има ли много витамини в костите? Каква е протеиновата стойност на костите? Има ли много аминокиселини (градивните елементи на протеина)? Добър ли е протеинът в костите … като в яйчен белтък или по-скоро като в кожата? Присъстват ли мазнини с добро качество с Омега-3 и Омега-6 мастни киселини? Освен калция има ли изобилие от други минерали? Въглехидратите присъстват ли като енергиен източник?

За да си помогна да отговоря сам на тези въпроси, направих малко проучване, задавайки въпроса „От какво е направена костта?“Ако целите RAW BONE са толкова крайно необходими в диетата на кучето, доказателството ще бъде в биохимичния състав на костите. Не забравяйте, че имам предвид само костите, без никакво месо, мазнина или друга съединителна тъкан или кръв.

Ето какво открих и препратките са включени, за да може всеки да търси абсолютно същата информация …

(Данните се анализират на база СУХО ТЕГЛО, което означава, че съставът на костите се разглежда така, сякаш няма вода. Тъй като водата не е действително хранително вещество - макар и абсолютно необходимо за живота! - и водата е толкова изобилна в повечето храни диетолозите оценяват съставките на сухо тегло, за да могат да се правят сравнения между различните храни, без да се отчита съдържанието на вода.)

Нека вземем една паундова сурова кост на бедрото (с изсмукване на цялата вода) и да видим какви са нейните съставки:

От „Анатомията на кучето“на Милър, 2-ро издание, W. B. Saunders Co., стр. 112: „Костта е около една трета органичен и две трети неорганичен материал. Неорганичната матрица на костта има микрокристална структура, съставена главно от калциев фосфат.“

Тогава костта се състои главно (две трети) от калциев фосфат. Съотношенията на калций и фосфор и общите количества в храната са много важни фактори, особено при бързо растящите големи породи. Резултатите от текущите изследвания ясно документират, че уникалните хранителни нужди на кученцето с големи породи се осигуряват най-добре чрез диетична матрица, съдържаща минимум 26% протеин (висококачествен, животински източник), минимум 14% мазнини и 0,8 % калций и 0,67% фосфор.

Също така идеалното количество калций в храната е 1,0 до 1,8 процента от сухото тегло на тази храна. Нискокачествените храни за кучета често съдържат 2 и дори 3 процента от сухото тегло като калций. Това се дължи на голямото количество смляна кост в месото, птиците или рибното брашно. Диетите с големи количества „месокостно брашно“може да надхвърлят оптималния процент калций.

Също така черпих данни от Orthopedics: Principles and Appications, Samuel L. Turek, MD, J. B. Lippincott, 1985, 2nd Edition:

Съставът на костите (човек)

НЕОРГАНИЧНИ КОМПОНЕНТИ ОРГАНИЧНИ КОМПОНЕНТИ

(Технически това означава вещества, които нямат въглероден атом.)

65 до 70 процента от костта се състои от неорганични вещества. Почти цялото това неорганично вещество е съединение, наречено хидроксиапатит. [Помислете за това вещество като за малко минерални кристали.] Химичният състав на хидроксиапатита е (10 калциеви атома, 6 фосфорни атома, 26 кислородни атома и 2 водородни атома).

Следователно, 65 до 70 процента от костите са минерално съединение, наречено хидроксиапатит, което не се състои от нищо повече от калций, фосфор, кислород и водород. В този, най-големият компонент на суровата кост няма витамини, мастни киселини, ензими, протеини или въглехидрати. Въпреки това е хубав източник на калций и фосфор.

(Технически това означава вещества, които наистина имат въглеродни атоми.)

30 до 35% от костите са съставени от органичен материал (на сухо тегло). От това количество близо 95% е вещество, наречено колаген. Колагенът е влакнест протеин. Той се усвоява слабо от кучето и котката. Другата една двадесета от 30% органични вещества са хондроитин сулфат, кератин сулфат и фосфолипиди.

Следователно, 30 до 35% от костите са колаген с малка част от други съединения.

Следващият цитат е от Canine and Feline Nutrition от Case, Carey and Hirakawa, 1995, стр. 175 … "Матрицата на костите се състои от протеиновия колаген. Колагенът е много лошо усвоен от кучета и котки, но ще бъде анализиран като протеин в храна за домашни любимци."

И така, ако имаме кост от един килограм (и цялата вода се изсмуква) и я храним на нашето куче за чудесните му хранителни ползи, откъде идват тези ползи? Ако 70 процента от костите са минерали и само 30 процента от този един килограм са съставени от лошо усвоен колаген, къде е цялата тази предполагаема хранителна награда? Няма витамини, няма омега мастни киселини в костите, няма храносмилателни ензими и има само оскъдни количества лошо смилаеми аминокиселини, заключени в колагена. Дори ако стомашните киселини биха могли да извлекат целия колаген, затворен в костните фрагменти, колагенът ще даде минимална хранителна стойност.

Независимо от това, фино смлената кост е добър източник на калций и фосфор. Фино смлената кост не представлява никакъв риск за кучешкия или котешкия храносмилателен тракт. Вместо да храним цели сурови кости на кучета въз основа на погрешното схващане, че тези цели кости осигуряват изключителни хранителни ползи, ние много по-точно твърдим, че цели сурови кости осигуряват добър баланс на калций и фосфор за кучета … и това е всичко! (За упражнения за дъвчене защо не се използва твърда кост от сурова кожа, която омекотява при поглъщане?)