Кучетата са едновременно деликатес и най-добрият приятел на човека във Виетнам

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:05

HANOI - В препълнен ресторант на Ханой, един от нарастващите редици на Виетнам, горди собственици на кучета, се слага в традиционен деликатес, за да отбележи края на лунния месец - чиния със сочно куче.

Кучешкото месо отдавна е в менюто във Виетнам. Но сега нарастващата любов на четириногите приятели означава, че домашният любимец на един човек може да бъде колбаси на други кучета - буквално що се отнася до кучешките бандити.

"Ние никога не убиваме собствените си кучета заради месото им. Тук ям в ресторант, така че не ме интересува кои кучета са убили или как", каза 53-годишният Фам Данг Тиен, докато доволно дъвчеше чиния с варено куче.

Кучешкото месо е полезно за здравето и мъжествеността, смята Тиен, който не вижда противоречие между тези месечни запои с месо и притежаването на куче - семейството му е имало поредица от любими домашни любимци през 20 години.

За много по-възрастни виетнамци кучетата са съществена част от традиционната виетнамска кухня, която може да съществува едновременно със собствеността на домашни любимци. Кучетата, които се озовават на масата за вечеря, традиционно биват до смърт.

Когато времената бяха тежки след войната във Виетнам, местните власти в големите градове строго ограничаваха собствеността на домашни любимци.

Но докато популярността на отглеждането на животни у дома нараства заедно с икономиката и жизнения стандарт, все повече млади хора се чувстват като 16-годишната Нгуен Ан Хонг.

"Просто не разбирам как хората могат да ядат кучета - те са прекрасни домашни любимци", каза тя.

Любовната афера има тъмна страна - нарастващите редици крадци преминават от малък град в малък град в селските райони на Виетнам, крадат домашни любимци, за да ги продават в ресторанти за кучешко месо.

Въпреки че стойността на кражбите - кучешко месо донася около шест долара за килограм - е твърде ниска, за да засяга виетнамската полиция, загубата на ценен домашен любимец в тенджерата означава, че емоциите се засилват.

През последните няколко години насилието, свързано с кражба на кучета, се е увеличило.

През юни мъж беше бит до смърт, след като стотици селяни го хванаха с кралски опит да открадне семейно куче в провинция Нге Ан, съобщи новинарският сайт VNExpress, предизвиквайки изблик на обществена подкрепа за тълпата.

„Не е редно да биеш мъж до смърт, но всеки в тази ситуация би направил същото“, пише един читател, загубил домашен любимец от бандитите, на сайта.

От храна към мода

В Парка за обединение на Ханой стотици хора всеки ден разхождат своите домашни кучета всеки ден, представяйки асортимента от екзотични чужди породи - особено популярни са чихуахуа и хъски - предпочитани от собствениците на домашни любимци, базирани в Ханой.

„Във Виетнам сега отглеждането на домашни кучета стана модерно“, каза Ку Анх Ту, 20-годишен студент от университета и собственик на кучета.

„Младото поколение сега много обича животните“, добави той.

В провинцията местните мешани се отглеждат като домашни любимци или кучета пазачи. Именно тези по-невзрачни животни са най-уязвими към кучешките бандити.

Повечето кучета, обслужвани в ресторанта на Hoang Giang, са местни породи, отглеждани специално за ядене - но тъй като местните кучета се отглеждат и като домашни любимци в провинцията, е трудно да се разбере кои животни са откраднати и кои се отглеждат.

Докато екзотичните домашни кучета се срещат само в градовете, "в провинцията хората ще продължат да възприемат кучетата като месо", каза той.

Обикновено виетнамците "ядат кучешко месо в края на лунния месец, за да се отърват от лошия късмет. Това често правят бизнесмените", казва 30-годишният Джанг, специалист по кучешко месо.

Докато приготвяше чиния с кучешко месо в кухнята на оживения си ресторант, Гианг заяви пред Франс прес, че неговото малко заведение обслужва до седем кучета на ден по това време на месеца - и бизнесът е надеждно стабилен.

Кучето се сервира по различни начини - от варени до барбекю - често със сос от скариди, оризови юфка и пресни билки, каза той.

Към култура „Любящ домашен любимец“

За Нгуен Бао Син, собственик на луксозни развъдници в Ханой, Виетнам трябва да се отдалечи от традиционната си любов към кучешкото месо и да се учи от други култури, обичащи домашни любимци.

"Те (западняците) обичат кучетата в този живот. Тази гледна точка е много добра … трябва да обичаме кучета тук и сега в този живот. Не бива да ги убиваме или да ги бием варварски", каза той.

Синх, който управлява единствения луксозен развъдник и салон за домашни любимци в Ханой, каза, че е видял нарастване на броя на виетнамците, луди от домашни любимци.

Неговото заведение предлага "хотелски стаи" за домашни любимци, чиито собственици си отиват по работа или празници - и дори има гробище за кучета и котки, където са погребани стотици домашни любимци, а монасите извършват благословии всяка година.

"Би било по-добре, ако държавата има закон, забраняващ яденето на кучешко месо", каза Синх.

"Не бива обаче да дискриминираме или да гледаме пренебрежително на онези, които ядат кучешко месо", каза той пред Франс прес и добави, че ключът е постепенно да убеждаваме обществеността да уважава и обича животните.