Флорида Дайнърс вкуси пица с питон

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:05

Форт Майърс - Алигатор и жаба отдавна са в менюто във Флорида, но нов деликатес се промъкна върху чиниите за вечеря в американския щат.

Вече една пицария предлага месо от бирмански питон на това, което нарича „пица Everglades“- наречена на огромния национален парк във Флорида, където змиите се ловят, за да защитят природния резерват.

„Трябваше само да създадем разговори за магазина и да бъдем креативни, а това нещо буквално стана вирусно“, казва Евън Даниел, собственикът на Evan's Neighborhood Pizza в град Форт Майърс, крайбрежието на Персийския залив.

"Хората говорят за това през цялото време и независимо дали е отрицателно или положително, наистина няма значение, защото фактът е: ние можем да го направим и това е вкусно."

И така, големият въпрос: какъв е вкусът му?

„Хубаво е, но е малко дъвчащо“, казва Майк, турист, който поема питон от Минесота.

„На вкус е като пиле, но дъвче“, добавя съпругата му Беки.

Даниел признава, че месото от питон „може да бъде по-игриво“.

Главният готвач омекотява плочите на змийско месо, като ги маринова в продължение на няколко часа.

След това те се нарязват на тънко в това, което той нарича „змийски късчета“.

Преди да я сложите върху пицата, като се уверите, че „всяка филия има парче питон“, Даниел приготвя предварително змията във фурната за няколко минути.

„В змията има малко розово и когато побелее, това ще бъде направено“, обяснява той.

Въпреки стръмната си цена от $ 45, пицата "Everglades" със сигурност има своите фенове.

Приятелят на Даниел, Майк Гукин, казва, че е измислил идеята да използва змийското месо за подправка на пици, след като е видял новинарски репортаж за проблема с питона в Everglades.

В пицата има и наденица от алигатор и жабешки бутчета. И двамата са родом от Южна Флорида. Питоните определено не са, но са навсякъде.

„Тук в дивата природа може да има хиляди или десетки хиляди бирмански питони“, обяснява Роберто Торес, полеви офицер от The Nature Conservancy.

Змиите могат да бъдат с дължина до 20 фута (шест метра) и се смята, че са направили Евърглейдс свой дом, след като са били освободени от собствениците им.

„Взимат ги за домашни любимци и когато станат твърде големи, ги пускат тук“

Торес казва, че краката му са дълбоко в калта на влажните зони близо до предградията на Маями, където редовно са били забелязвани питони.

Бирманските питони нямат известен хищник във Флорида, така че те седят на върха на хранителната верига в новия си дом. В резултат на това екологични експерти като Торес се опасяват, че тяхното присъствие може в крайна сметка да застраши биологичното разнообразие в Евърглейдс.

"Това е идеалното местообитание за змията - мокро е, има много храна … Те ще ядат всичко, което успеят да хванат - птици, риби, бозайници, котки, кучета", казва Торес.

За да повишат осведомеността за нахлуването на питон, готвачи в Маями са провели няколко събития с питон в менюто, заедно с други неместни видове.

Но настоящите разпоредби за безопасност на храните не позволяват на инвазивните змии, заловени във Флорида, да бъдат заклани и редовно обработени, за да се продават в ресторантите.

В резултат на това питоновото месо на Даниел не е местно.

„Купувам го замразено от търговец на едро, който внася отглеждан питон от Виетнам“, обяснява ресторантьорът.