Как работи кравата - Daily Vet

2024 Автор: Daisy Haig | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:05

Днес изпитвам горещото желание да споделя с вас науката зад великолепния звяр, който е кравата. Те наистина са доста скромни същества, които стоят там на полето, така че спокойно дъвчат храната си, докато вътре са фабрики на микроорганизми, които работят непрекъснато при разграждането на трева и зърно, произвеждат летливи мастни киселини и, разбира се, метан. Какви очарователни (и газообразни) същества!

За начало е вярно, че говедата (наричани още преживни животни) имат четири стомаха. За да погледнем тези стомаси анатомично, те изглеждат като една гигантска странна форма, но всъщност има четири отделни пространства в тази сфера, които съставляват четири различни части на храносмилателния тракт. Нека разгледаме тази уникална анатомия малко по-подробно.

Докато пасе крава, тя консумира предимно целулоза, градивният елемент на растителната материя, който е трудно смилаем. Кравите поглъщат големи парчета трева наведнъж, а след това по-късно, обикновено докато лежат, те регенерират обратно тази трева, за да я повторно дъвчат за втори път. Този процес се нарича преживяване. Това позволява тревата да бъде възможно най-физически разградена чрез механичното действие на дъвченето, преди да влезе в храносмилателния тракт. Слюнчените ензими се смесват с тази сдъвкана трева, започвайки химическия процес на храносмилане, дори преди тревата да удари стомаха.

Веднъж погълната за втори път, тревата навлиза в първия от четирите стомаха, в рубеца. Това е най-големият от четирите стомаха и може да съдържа до 50 галона течност в възрастна крава. Рубецът е основно голяма ферментационна вана. Той е пълен с „добри“бактерии, протозои и дрожди, които са постоянни стопаджии в кравата в симбиотична връзка, тъй като те са тези, които са отговорни за разграждането на целулозата. Всъщност, когато кравите се разболеят, често тези микроорганизми умират. Това може да направи кравата още по-болна и трябва да принудим да нахраним микробите й от здрава крава, за да пренаселим червата й - нещо като когато ядем кисело мляко с живи култури, когато имаме диария или приемаме антибиотици.

Както и да е, нека направим кратка стъпка в биохимията само за момент. Може да се чудите как, по дяволите, голямо животно като крава получава енергия от трева. Отговорът се крие в тези микроби. Докато те усвояват целулозата чрез ферментация, техните метаболитни пътища произвеждат химикали, наречени летливи мастни киселини (VFA). Кравата използва тези VFA като основен източник на енергия. Произвеждат се три VFA: оцетна киселина, пропионова киселина и маслена киселина. Тези VFA при преживни животни и други големи тревопасни животни играят ролята на глюкоза при моногастрични животни като хора, котки и кучета.

И така, обратно към анатомията. След като тревата е в рубеца, тя се смесва с останалите поглъщащи вещества, които са там. Докато се смесва в търбуха, той ще си проправи път до ретикулума, втория стомах. Ретикулумът е много по-малък израстък във фронталния аспект на търбуха. Този стомах подпомага смесването на дигеста, но също така действа като място за улавяне на чужди тела, като камъни, канап или метални парчета, като пирони, които кравата може да вземе, докато пасе или яде от корито. Състояние при говеда, наречено „хардуерно заболяване“, възниква, когато парче метал е погълнато и перфорира ретикулума. Понякога руменът и ретикулумът се наричат едно цяло: ретикулоруменът.

След това ингестата влиза в омасума. Това според мен е най-странният от стомаха. Малък кръгъл орган, вътрешността на омасума има много тънки листа от тъкан, които помагат за абсорбирането на вода и помагат за филтрирането на големи частици обратно към рубеца.

Четвъртият стомах е сичугът, известен също като „истинският стомах“. Тук храносмилателните ензими, направени от самата крава, действат за смилане на протеини и въглехидрати, подобно на действието на собствения ни стомах. След тази последна храносмилателна стъпка храната преминава в червата, където се случва по-голямата част от усвояването на хранителни вещества и вода.

Овцете и козите също се считат за преживни животни (класифицирани по размер като „дребни“преживни животни) и имат храносмилателна система точно като крава, с изключение, разбира се, че рубците им не държат 50 галона; по-скоро като две. Други пасищни животни като елени също са преживни животни.

Конете, от друга страна, трябва да са сложни и да не се придържат към доктрината „ако си тревопасно животно, ще имаш рубец“, вместо да бъде „ферментатор на задните черва“с голямо дебело черво, което се опитва да направи това, което прави, но в крайна сметка е малко по-малко ефективен. Въпреки недостатъците на храносмилателната система на коня, аз ще им простя за този единствен прост факт: те не руминират, което според мен би намалило значително тяхната елегантност.

Без обида за добитъка, но сериозно. Кон за оригване? Не мога съвсем да си представя това в шоуто.

Д-р Анна О’Брайън